分提原理：天然（rán）油脂是混甘三酯的混合物組成；由於組成甘三酯的脂肪酸碳鏈長度、不飽和度、雙鍵的構（gòu）成 和位置以及各脂肪酸（suān）在（zài）甘三酯中分布不同，使甘三酯組分在物理和（hé）化學性質上存在差異，分提就是根據物理性質 上的熔點差異及其溶解度的不同，使油脂在一定溫度下，把油脂分成固、液兩部分（fèn），這就是分提。分提（tí）與冬化盡 管兩（liǎng）種操作及其原理基本相似，但是二者目的不同。

低溫脫蠟即（jí）單靠冷凍結（jié）晶，然後（hòu）用機械方法分離油、蠟而不加任何（hé）輔助劑和輔助手段的脫蠟方（fāng）法。分離（lí）時（shí）采用（yòng）加壓過（guò）濾、真空（kōng）過濾和離心分離等設（shè）備。此法簡單的是一次結晶（jīng）、過濾法。將脫臭後的油脂（溫度在 50℃以上）移入有冷卻裝置的結晶養晶罐，慢速攪拌，在常壓下充分（fèn）冷卻，整個冷（lěng）卻結晶時間為（wéi）48h，然後（hòu）過濾分離油、蠟質。過濾壓強維持在 0.3–0.35MPa，過濾後要及時用壓縮空氣（qì）吹出蠟中夾帶的（de）油脂，濾出的油即為脫蠟成（chéng）品油。

冷凍低溫過濾即單靠（kào）冷凍結晶，然後用機械（xiè）方法分離油（yóu）、蠟而不（bú）加任何輔助劑和輔助手段的脫蠟方法。分（fèn）離時采用加壓（yā）過（guò）濾、真空過濾和離（lí）心分離等設備。此法簡（jiǎn）單的是一次結晶、過濾法。將油脂（溫度在 50℃以上）移入有冷卻裝置的結晶養晶罐，慢速攪拌，在常壓下（xià）充分冷至25℃。整（zhěng）個冷卻結晶時間為24h，然後過濾分離油、蠟雜質。過濾壓強維持在 0.3–0.35MPa，過濾後要及時用壓縮空氣（qì）吹（chuī）出（chū）蠟中夾帶的油脂。